一、车厘子凉冻，养料守得牢吗嗯？

你是不是曾在夏季车厘子盛产时一巨大堆买，却担心其新鲜鲜度？凉冻车厘子，是不是意味着养料的流失？让我们一探究竟。

车厘子冷冻保存后口感和营养会发生变化吗？

车厘子凉冻时水分会渗入果肉，这确实会弄得有些养料成分的流失。但根据研究研究，凉冻对车厘子中维生素C和铁等养料素的关系到并不显著。所以凉冻车厘子依然能保留巨大有些养料。

图：凉冻车厘子保持养料的暗地

二、凉冻车厘子，口感变味了吗？

凉冻车厘子的口感，一直是消费者关注的焦点。有人觉得凉冻后车厘子口感变结实丢了了原有的鲜甜。只是这并非绝对。

其实吧，凉冻车厘子解冻后其口感与新鲜鲜车厘子相差不巨大。只是凉冻过程中水分结冰，弄得口感略有差异。对于中意柔软糯口感的人凉冻车厘子反而更受欢迎。

三、凉冻车厘子，怎么保存才最佳？

凉冻车厘子的保存，是一门学问。正确的保存方法，不仅能延长远车厘子的保质期，还能最巨大程度地保持其口感和养料。

• 温度：将车厘子放入冰箱凉冻层，温度设置在-18°C左右。
• 湿度：保持冰箱凉冻层湿度适中，避免水分过许多弄得车厘子冻裂。
• 时候：车厘子凉冻保存一般可达3-6个月，但觉得能在一个月内食用，以保证最佳口感。

需要注意的是凉冻车厘子不宜反复解冻，以免关系到口感和养料。

车厘子可以冷冻保存吗

四、凉冻车厘子，怎么巧妙利用？

凉冻车厘子虽然口感略有差异，但在制作甜品、果酱、果酒等方面却有着独特的优势。

比方说 将凉冻车厘子与酸奶混合，制作成美味的车厘子酸奶；或将凉冻车厘子捣碎，加入蜂蜜，制成车厘子果酱；甚至能用来酿造车厘子酒，为生活增添乐趣。

车厘子凉冻保存，虽然会有一定程度的口感和养料变来变去，但依然能保持巨大有些养料值钱。正确保存和巧妙利用，让凉冻车厘子成为夏季餐桌上的美味佳肴。

本文来源于XX食品研究研究所， 如需转载，请保留原文链接。